Máquina de embalagem a vácuo

A máquina de embalar a vácuo é uma parte importante da linha de produtos da KANGBEITE PACKAGING MACHINERY. Temos vindo a produzir máquinas de embalagem a vácuo e fornecer Embalagem a vácuo solução para os clientes desde a data em que a fábrica foi fundada. As máquinas de embalagem a vácuo KANGBEITE são equipamentos robustos de embalagem a vácuo em aço inoxidável SUS304, equipados com bomba de vácuo BUSCH e componentes sólidos de qualidade, o que garante uma operação suave e vida útil mais longa.

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Tecnologia de embalagem a vácuo

A embalagem a vácuo é uma das principais tecnologias em embalagens e armazenamento de alimentos e não alimentos. A embalagem a vácuo é um método de embalagem para remover o ar das embalagens antes de lacrar os recipientes. As pessoas usam esse método para prolongar a vida útil de produtos alimentícios, como produtos de carne, produtos aquáticos, frutos do mar, queijo, nozes, picles, salgadinhos, vegetais e frutas, etc. Mas, observe que a embalagem a vácuo não é um método universal de embalagem para qualquer produto alimentício, deve-se pesquisar antes de tomar a decisão de escolher um método de embalagem.

A tecnologia de embalagem a vácuo para embalagens de alimentos foi inventada em 1940, começou como pequenas máquinas seladoras a vácuo. Com 80 anos de desenvolvimento, a máquina de embalagem a vácuo desenvolveu-se para diversas variedades, tanto para uso doméstico como industrial. Existem pequenas seladoras a vácuo de mesa para uso doméstico na cozinha, há também seladoras a vácuo de câmara maior para pequenos negócios alimentícios e, claro, há grandes máquinas de embalagem a vácuo automáticas feitas para produção massiva na produção de alimentos.

A tecnologia industrial de embalagem a vácuo no setor de alimentos exige maior velocidade de embalagem, conformidade com os padrões de higiene e mais grau de automação. As especificações da máquina também são variadas de acordo com as características dos alimentos, como alimentos congelados, alimentos frescos, alimentos secos, alimentos com licor, alimentos com casca que podem penetrar no filme da embalagem, como lagosta e filé de peixe.

embalagem a vácuo

Embalagem a vácuo

A tecnologia de vácuo foi inventada muito cedo, mas a idéia de introduzir a embalagem a vácuo na indústria de embalagens e armazenamento de alimentos foi na década de 1940 por Dr. Karl Busch, que fundou a empresa Busch, um papel de liderança em soluções de vácuo em todo o mundo. As máquinas de embalagem KANGBEITE são equipadas com bombas de vácuo Busch como peça principal para garantir a qualidade da máquina.

O que é embalagem a vácuo?

A embalagem a vácuo é uma tecnologia para esvaziar o ar em um recipiente e selar o recipiente para manter o status do vácuo.

A tecnologia de vácuo não é usada apenas na embalagem de embalagens de tamanho pequeno de alimentos e produtos não alimentícios, mas também em laboratórios, armazéns para estocagem de alimentos, veículos, produtos muito grandes em contêineres, etc.

Geralmente, quando falamos em embalagem a vácuo, estamos nos referindo à embalagem a vácuo de produtos alimentícios e não alimentícios de pequeno porte, em sacos plásticos, latas, potes de vidro e bandejas de plástico, que podem ser completadas por vários tipos de máquinas de embalagem a vácuo.

Como você consegue a embalagem a vácuo?

A embalagem a vácuo é obtida pelo uso de máquinas de embalagem a vácuo.

Em geral, existem 3 tipos de máquinas de embalagem a vácuo:

1) Selador a vácuo externo: aspire e sele um saco plástico, anexando-o à máquina externamente. Somente o ar na bolsa é removido.

A vantagem desse tipo de selador a vácuo é que o tamanho das embalagens a serem embaladas a vácuo não é limitado, desde que o lado a ser vedado esteja dentro da capacidade da máquina; A desvantagem do selador a vácuo externo é que o grau de vácuo não é muito alto, basta colocar, em comparação com o selador a vácuo de câmara, há mais ar residual no recipiente embalado pelo selador a vácuo externo.

seladora a vácuo externa

Seladora a vácuo externa

2)Seladora a vácuo de câmara: Vácuo e lacre os sacos de plástico na câmara da máquina. O ar em toda a câmara, incluindo o ar nos sacos, é removido para a melhor qualidade do vácuo. A máquina seladora a vácuo de câmara é bem-vinda para indústrias de alimentos que precisam de embalagem a vácuo de grau máximo e alto padrão de higiene.

As desvantagens do selador a vácuo da câmara são o tamanho das embalagens limitadas ao tamanho da câmara. Esse problema pode ser resolvido personalizando a máquina para ter uma câmara ampliada.

seladora a vácuo de câmara

Seladora a vácuo de câmara

3) máquina de embalagem a vácuo de termoformagem.

A máquina de embalagem a vácuo por termoformagem é uma solução automática de embalagem a vácuo com a maior capacidade de saída. Um rolo de filme de formação de fundo e um rolo de filme de vedação superior são instalados na máquina, o filme de formação é pré-aquecido e aspirado para formar os recipientes pré-projetados no molde da câmara de moldagem, e os produtos são colocados manualmente em recipientes pelos operadores ou automaticamente por robôs. Os filmes são transportados para a frente por correntes, para a câmara de vedação, completam o processo de vácuo e vedação. Em seguida, avança para o sistema de corte. Os pacotes finais concluídos são transportados para a próxima etapa por um cinto.

Vantagens da máquina de embalagem a vácuo por termoformação: Maior capacidade de saída; Possibilidade de processo totalmente automático; Economia de custos trabalhistas; Economia no processo de embalagem.

máquina de embalagem a vácuo de termoformação

Máquina de embalagem a vácuo para termoformagem

Quais são os objetivos e benefícios da embalagem a vácuo?

Alimentos

  1. A embalagem a vácuo pode prolongar significativamente a vida útil de muitos produtos alimentícios, embora nem todos os produtos alimentícios sejam adequados para a embalagem a vácuo.
  2. A embalagem a vácuo inibe o crescimento de bactérias aeróbicas (miceto, Saccharomyces, etc.) removendo o oxigênio do recipiente.
  3. Diminua a taxa de oxidação dos alimentos, mantenha a cor e o sabor originais.
  4. Trave a água na embalagem, evite que os alimentos frescos sequem.
  5. Evitar a queima do congelador no armazenamento congelado
Carne embalada a vácuo

Carne embalada a vácuo

Ferragens, produtos químicos

A embalagem a vácuo é necessária para a embalagem, armazenamento e transporte de rolamentos, equipamentos de laboratório, produtos químicos, etc. Ao impedir contatos com água e oxigênio, evita que ferragens e produtos químicos enferrujem, oxidem e alterem o caráter.

hardware embalado a vácuo

Hardware embalado a vácuo

Têxteis

Os produtos têxteis são embalados a vácuo para 3 benefícios

  1. Prevenir a contaminação, garante padrões de higiene e qualidade dos têxteis, desde a fábrica até o destino;
  2. Mantenha seco, evite danos por insetos. Minimize a influência do ambiente de armazenamento e transporte;
  3. Reduza significativamente o volume do produto como embalagem ultra compacta. Economize espaço em veículos de armazém e transporte.
colchão embalado a vácuo

Magniflex Company embale o colchão a vácuo com volume reduzido em 90%

Dispositivos médicos

No transporte e armazenamento de dispositivos médicos, a embalagem a vácuo é necessária para isolar da contaminação de bactérias, ar, água e poeira.

Posso embalar a vácuo qualquer alimento?

A resposta é não.

A embalagem a vácuo pode prolongar a vida útil de quase todos os alimentos em 2 a 5 vezes mais do que qualquer outro método de embalagem. É muito útil manter seus alimentos frescos e saudáveis, mas nem todos os alimentos podem ser embalados a vácuo, pelo menos não os jogue em um saco de vácuo e feche-os. Legumes e frutas frescas não podem ser embalados a vácuo diretamente, você precisa primeiro processá-los, escaldando, secando ou decapando.

Quais alimentos podem ser embalados a vácuo?

Você pode embalar com segurança a maioria dos alimentos

  • Todos os tipos de carne (carne fresca, carne envelhecida, embutidos, etc)
  • Marisco e peixe
  • Frutas secas
  • Legumes (processados ​​por branqueamento, secagem ou decapagem)
  • Pronto para comer refeições
  • Queijo (nem todo queijo pode ser embalado a vácuo)
  • Massas, macarrão, etc.
  • Cereais totalmente secos, grãos de milho, amendoins, etc.

Quais alimentos não deveria ser embalado a vácuo e por quê?

1) A embalagem a vácuo é remover o ar no recipiente, mais importante, remover o oxigênio, para inibir o crescimento de bactérias aeróbias. Mas alguns alimentos contêm bactérias anaeróbicas, que podem crescer sem a presença de ar. Dentro de uma bolsa a vácuo, com oxigênio reduzido, essas bactérias crescem e podem causar um risco à sua saúde.

Por exemplo, C. botulinum é um tipo de patógeno alimentar perigoso que causa o botulismo e não precisa de ar para crescer. Na verdade, sem a competição de outras bactérias aeróbias, a vedação a vácuo insegura pode criar um ambiente mais favorável para o desenvolvimento do botulismo.

2) Muitos legumes frescos, frutas e sementes emitem um gás quando armazenados, como a respiração humana. Se esses produtos forem mantidos em um saco selado a vácuo, o gás emitido fará com que eles estraguem. Para armazenar esses produtos adequadamente, limpe-os ou seque-os primeiro.

Portanto, não empacote esses produtos a vácuo:

  • Cremes frescos, grãos de milho frescos, sementes de girassol, etc
  • cogumelos crus
  • alho
  • queijos moles (queijo azul, brie, camembert, ricota e outros queijos moles e não pasteurizados)
  • Qualquer alimento que ainda esteja em temperatura quente
  • Quaisquer frutas e legumes frescos que você precisar mantêm-se frescos por mais alguns dias sem congelar o armazenamento. A melhor solução de embalagem é a embalagem com atmosfera modificada MAP.
o que não pode ser embalado a vácuo

Como parece alguns dias após o alho ser embalado a vácuo

Por que alguns alimentos embalados a vácuo ainda ficam ruins

Na indústria de alimentos, queremos garantir que todos os lotes de produtos alimentares sejam seguros para o varejo por muito tempo. Mas, às vezes, acontece um acidente, alguns lotes de produtos acabam mal após a embalagem a vácuo. Será uma tarefa complicada descobrir as causas, mas antes disso, verifique os seguintes pontos que vale a pena notar:

  • Os procedimentos anteriores dos produtos foram concluídos conforme projetado? Eles são limpos, fervidos, secos ou em conserva?
  • Eles são esterilizados completamente após a embalagem a vácuo? Verifique a réplica.
  • Verifique o material de embalagem a vácuo. Certifique-se de usar bolsas e filmes de alta qualidade com propriedades de alta barreira.
  • Verifique as máquinas de embalagem a vácuo. Uma boa máquina de embalagem a vácuo sempre remove quase todo o ar das embalagens, produz o mais alto grau de vácuo. Quando houver algum problema com a máquina, corrija-a o mais rápido possível.
  • Ambiente de trabalho e situação de higiene dos operadores. Certifique-se de que não há contaminação dos produtos alimentícios.

Qual é a vida útil de alimentos embalados a vácuo

A vida útil dos alimentos é o principal ponto concentrado com o qual as pessoas se preocupam no uso doméstico, no mercado varejista e no mercado atacadista. Apresentamos aqui a lista completa do prazo de validade dos produtos alimentícios sem e com embalagem a vácuo, tanto em temperatura ambiente, armazenados em geladeira e em freezer. Se você tiver mais perguntas sobre embalagem a vácuo, não hesite em contato.

Prazo de validade dos produtos à base de carne embalados a vácuo

Carne de bovino, carne de cordeiro:

  • Prazo de validade sem embalagem a vácuo, armazenamento em geladeira (+ 5 / -2 ° C): 2-4 dias
  • Prazo de validade embalado a vácuo, armazenamento em geladeira (+ 5 / -2 ° C): 30-40 dias
  • Prazo de validade sem embalagem a vácuo, armazenamento no congelador (abaixo de -18 ° C): 4-6 meses
  • Prazo de validade embalado a vácuo, armazenamento no congelador (abaixo de -18 ° C): 24-36 meses

Carne de porco:

  • Prazo de validade sem embalagem a vácuo, armazenamento em geladeira (+ 5 / -2 ° C): 3-7 dias
  • Prazo de validade embalado a vácuo, armazenamento em geladeira (+ 5 / -2 ° C): 14-21 dias
  • Prazo de validade sem embalagem a vácuo, armazenamento no congelador (abaixo de -18 ° C): 4-6 meses
  • Prazo de validade embalado a vácuo, armazenamento no congelador (abaixo de -18 ° C): 24-36 meses

Carne moída:

  • Prazo de validade sem embalagem a vácuo, armazenamento no congelador (abaixo de -18 ° C): 4 meses
  • Prazo de validade embalado a vácuo, armazenamento no congelador (abaixo de -18 ° C): 12 meses

Aves domésticas:

  • Prazo de validade sem embalagem a vácuo, armazenamento em geladeira (+ 5 / -2 ° C): 2-3 dias
  • Prazo de validade embalado a vácuo, armazenamento em geladeira (+ 5 / -2 ° C): 6-9 dias
  • Prazo de validade sem embalagem a vácuo, armazenamento no congelador (abaixo de -18 ° C): 4-6 meses
  • Prazo de validade embalado a vácuo, armazenamento no congelador (abaixo de -18 ° C): 24-36 meses

Prazo de validade de peixes e frutos do mar embalados a vácuo

Peixe:

  • Prazo de validade sem embalagem a vácuo, armazenamento em geladeira (+ 5 / -2 ° C): 1-3 dias
  • Prazo de validade embalado a vácuo, armazenamento em geladeira (+ 5 / -2 ° C): 4-5 dias
  • Prazo de validade sem embalagem a vácuo, armazenamento no congelador (abaixo de -18 ° C): 3-6 meses
  • Prazo de validade embalado a vácuo, armazenamento no congelador (abaixo de -18 ° C): 24 meses

Lagosta, Camarão:

  • Prazo de validade sem embalagem a vácuo, armazenamento no congelador (abaixo de -18 ° C): 6-12 meses
  • Prazo de validade embalado a vácuo, armazenamento no congelador (abaixo de -18 ° C): 12-24 meses

Caranguejo:

  • Prazo de validade sem embalagem a vácuo, armazenamento no congelador (abaixo de -18 ° C): 2 meses
  • Prazo de validade embalado a vácuo, armazenamento no congelador (abaixo de -18 ° C): 8-12 meses

Prazo de validade do queijo embalado a vácuo

Queijo duro

  • Prazo de validade sem embalagem a vácuo, armazenamento em geladeira (+ 5 / -2 ° C): 15-20 dias
  • Prazo de validade embalado a vácuo, armazenamento em geladeira (+ 5 / -2 ° C): 40-60 dias
  • Prazo de validade embalado a vácuo, armazenamento no congelador (abaixo de -18 ° C): 4-8 meses

Queijo macio

  • Prazo de validade sem embalagem a vácuo, armazenamento em geladeira (+ 5 / -2 ° C): 5-7 dias
  • Prazo de validade embalado a vácuo, armazenamento em geladeira (+ 5 / -2 ° C): 13-15 dias
  • Prazo de validade embalado a vácuo, armazenamento no congelador (abaixo de -18 ° C): 4-8 meses

Prazo de validade de frutas e legumes embalados a vácuo

  • Prazo de validade sem embalagem a vácuo, armazenamento em geladeira (+ 5 / -2 ° C): 3-7 dias
  • Prazo de validade embalado a vácuo, armazenamento em geladeira (+ 5 / -2 ° C): 10-25 dias
  • Prazo de validade sem embalagem a vácuo, armazenamento no congelador (abaixo de -18 ° C): 6-12 meses
  • Prazo de validade embalado a vácuo, armazenamento no congelador (abaixo de -18 ° C): 24-36 meses

Prazo de validade de padarias, pães e doces, massas alimentícias

Pão e biscoitos

  • Prazo de validade sem embalagem a vácuo, armazenamento em temperatura ambiente: 2-3 dias
  • Prazo de validade embalado a vácuo, armazenamento em temperatura ambiente: 7-10 dias
  • Prazo de validade sem embalagem a vácuo, armazenamento no congelador (abaixo de -18 ° C): 2-3 meses
  • Prazo de validade embalado a vácuo, armazenamento no congelador (abaixo de -18 ° C): 12-36 meses

Macarrão cozido

  • Prazo de validade sem embalagem a vácuo, armazenamento em geladeira (+ 5 / -2 ° C): 2-3 dias
  • Prazo de validade embalado a vácuo, armazenamento em geladeira (+ 5 / -2 ° C): 8-12 dias

Prazo de validade do feijão seco, cereais

  • Prazo de validade sem embalagem a vácuo, armazenamento em temperatura ambiente: 6 a 12 meses
  • Prazo de validade embalado a vácuo, armazenamento em temperatura ambiente: 12-24 meses
Arroz embalado a vácuo

O arroz embalado a vácuo tem prazo de validade de 12 a 24 meses

Instalações de embalagem a vácuo

Máquinas de embalagem a vácuo

As máquinas de embalagem a vácuo são máquinas que podem esvaziar o ar dos recipientes e selar os recipientes para manter o status do vácuo.

Geralmente, como mencionamos no conteúdo anterior, existem 3 tipos de máquinas de embalagem a vácuo,

  • Seladora a vácuo externa
  • Seladora a vácuo de câmara
  • Máquina de embalagem a vácuo para termoformagem

Na categoria de seladora a vácuo externa, a seladora a vácuo de mesa para uso doméstico é muito popular no uso diário da cozinha doméstica. Existem algumas marcas mundialmente famosas de seladoras a vácuo de mesa, por exemplo FoodSaver, você também pode procurar on-line alternativas econômicas das fábricas da China, a qualidade da China feita aferidor de vácuo de mesa também é muito bom.

seladora a vácuo de mesa

Seladora a vácuo de mesa

Além do selador a vácuo de mesa para uso doméstico, existem máquinas de embalagem a vácuo para fins da indústria de alimentos, com maior capacidade de produção para atender aos requisitos de lojas de alimentos, supermercados, fábricas de processamento de alimentos, etc.

Selante a Vacuo

Selador a vácuo com câmara tipo correia para produção de alimentos de nível industrial

Materiais de embalagem a vácuo

Além das máquinas de embalagem a vácuo, você também precisa de materiais para embalagem a vácuo, incluindo bolsas de plástico e termoformação de filmes plásticos.

Bolsas de plástico: Para selagem a vácuo por selador a vácuo externo e selador a vácuo de câmara;

Filmes plásticos: os filmes plásticos de termoformação são feitos especialmente para máquinas de embalagem a vácuo de termoformação, impressas ou não.

A permeabilidade ao ar e a permeabilidade à umidade dos materiais de embalagem de plástico mudam com a influência de fatores como estrutura molecular do polímero, espessura do filme, temperatura e umidade.

Após a embalagem a vácuo ser afetada pelo ambiente de armazenamento, o conteúdo de oxigênio no recipiente da embalagem ou a concentração de cada componente do gás misto será alterada. O princípio da seleção de materiais de embalagem é reduzir o impacto do ambiente atmosférico e obter a maior vida útil.

  • Os sacos de embalagem a vácuo devem ter propriedades de alta barreira
  • Alimentos ricos em gordura requerem sacos de plástico e filmes plásticos com alta barreira de oxigênio e barreira de óleo
  • Alimentos secos requerem alta resistência à umidade de sacos plásticos e filmes plásticos;
  • Além disso, ele deve ter alta resistência à tração, resistência ao rasgo, resistência ao impacto, boa estabilidade química e nenhuma reação química com o alimento dentro;
  • Além disso, a resistência a alta temperatura para atender aos requisitos de desinfecção de alta temperatura e armazenamento de baixa temperatura de vários produtos.
  • Portanto, ao escolher sacos plásticos e filmes plásticos, também precisamos fazer a escolha correta com base nas características do produto. Somente assim a qualidade da embalagem a vácuo pode ser garantida.

Portanto, esta é uma breve introdução à embalagem a vácuo e conhecimentos relacionados. Se você tiver qualquer outra dúvida, não hesite em contactar-me.